friend_horatio: (Default)
[personal profile] friend_horatio
К кофе я подаю миндальное печенье, которое пеку довольно часто по старинному итальянскому рецепту, вы его наверно знаете, я просто напомню ...

и постараюсь дать рецепт как ни в чем не бывало, потому что если кто-то подумает, что оно полезное, так убежит в ужасе решив, что оно невкусное, а оно как раз очень вкусное, нежное, мягкое и ароматное...
1 фунт (454 гр) мелко молотого миндаля я покупаю almond meal- в пакете.
4 белка (крупных яиц) если мелкие- возьмите 5-6
2 стакана сахарной пудры (можно полтора или два с половиной, в зависимости от желаемой сладости)
1 ч. л. порошка для печенья (baking powder)- не сода!- baking powder- всегда добавляется если в выпечке отсутствует кислота- кефир или сметана, например)
ваниль по вкусу.

1. В сахарную пудру насыпать baking powder, ваниль и перемешать.
2. Добавить мелко молотый миндаль
3. Взбить белки в пену как для бизе, в отдельной посуде.
4. Все аккуратно смешать.
5. Слепить маленькие шарики, разложить на сбрызнутом маслом противне- на расстоянии 2-4 см- они увеличатся.
6.Поставить в разогретую духовку и печь 180 по Цельсию или 350 по Фаренгейту, 10-15 минут- до слегка золотистого цвета,- они будут мягкими и нежными. Впрочем, если вы их пересушите то они просто будут хрустеть...

Выход- 40 штук- в зависимости от размера скатываемых шариков. Калорийность и прочее- скажу если кто спросит. Картинкa увеличиваeтся.



Date: 2007-05-17 04:45 pm (UTC)
From: [identity profile] staren.livejournal.com
Даже не сомневаюсь, что оно вкусное, но безумно интересно стало: что в нем полезного??? )))

Date: 2007-05-17 04:47 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
потому что миндаль- снижает холестерол, предотвращая болезни сердца.
потому что здесь нет ни грамма другого жира кроме орехового.
не испугаетесь?

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_svetka_/ - Date: 2007-05-17 04:56 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 04:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_svetka_/ - Date: 2007-05-17 05:01 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_svetka_/ - Date: 2007-05-17 05:06 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_svetka_/ - Date: 2007-05-17 05:12 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_svetka_/ - Date: 2007-05-17 05:18 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_svetka_/ - Date: 2007-05-17 05:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_svetka_/ - Date: 2007-05-17 06:06 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:12 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] staren.livejournal.com - Date: 2007-05-17 04:57 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 04:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] staren.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:49 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:56 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] staren.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:14 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] hedgy.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] hedgy.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] staren.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:48 pm (UTC) - Expand

(frozen) (no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] test-na-trzvst.livejournal.com - Date: 2007-05-17 08:27 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] staren.livejournal.com - Date: 2007-05-17 09:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] test-na-trzvst.livejournal.com - Date: 2007-05-17 09:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] staren.livejournal.com - Date: 2007-05-17 09:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] test-na-trzvst.livejournal.com - Date: 2007-05-17 10:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 10:18 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 09:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] test-na-trzvst.livejournal.com - Date: 2007-05-17 09:39 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 10:12 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] test-na-trzvst.livejournal.com - Date: 2007-05-17 10:15 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 10:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] test-na-trzvst.livejournal.com - Date: 2007-05-17 10:26 pm (UTC) - Expand

Эх!

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 10:38 pm (UTC) - Expand

Re: Эх!

From: [identity profile] test-na-trzvst.livejournal.com - Date: 2007-05-18 07:09 am (UTC) - Expand

Re: Эх!

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-18 10:04 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] test-na-trzvst.livejournal.com - Date: 2007-05-18 06:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 09:14 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-05-17 05:14 pm (UTC)
From: [identity profile] ponyk.livejournal.com
о)
это была мечта)
спасибо.

Date: 2007-05-17 05:15 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
да, я о нем тоже мечтала довольно часто пока не научилась его печь.

Date: 2007-05-17 05:17 pm (UTC)
From: [identity profile] belenky.livejournal.com
Упоминание о полезности убрать - негативная коннотация.

Date: 2007-05-17 05:20 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
а по всякому плохо...

(no subject)

From: [identity profile] belenky.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:27 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-05-17 05:29 pm (UTC)
From: [identity profile] murmele.livejournal.com
Оно мягкое получается, булочками? Я вот скорлупками очень люблю, сухое такое и растресканное...

Date: 2007-05-17 05:32 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
да,очень мягкое, но фокус в том, чтобы не пересушить.
сухое растресканное получается если много в рецепте много белков и мало миндаля.

(no subject)

From: [identity profile] murmele.livejournal.com - Date: 2007-05-17 05:56 pm (UTC) - Expand
From: [identity profile] nomad-frog.livejournal.com
А вот кто бы мне ещё подсказал, шо это за волшебный порошок такой ? Из чего хоть он ? Чем заменить возможно, ежели испытаю затруднение в невозбранном достижении желаемогой ?

Спасибочко.
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
не могу сказать, вернее, по химическому составу его трудно будет собрать.
это разрыхлитель для выпечки такой, должон быть в магазинах.

Date: 2007-05-17 06:04 pm (UTC)
From: [identity profile] la-biba.livejournal.com
какие аппетитные:) жалко у нас не продают отдельно яичные белки ( меня скоро из дому выгонят за растрату яиц:))

Date: 2007-05-17 06:05 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
а.. ими можно голову помыть :)

(no subject)

From: [identity profile] la-biba.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] la-biba.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:33 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] la-biba.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] la-biba.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ttoommaa.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:51 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] la-biba.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:03 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] la-biba.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ttoommaa.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:22 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-05-17 06:32 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_to_/
Домашнее миндальное печенье - это должно быть нечто!! :)

Правда, у меня духовки нет, и измельченного миндаля я что-то не видела в магазинах. Но это будет один из первых кандидатов, если все найдется :) Вроде бы, по описанию, ничего сильно сложного нет на первый взгляд (надеюсь, не ошибаюсь :)

Date: 2007-05-17 06:37 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
очень легко и чисто- убирать почти нечего.

Date: 2007-05-17 06:35 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_to_/
порошка для печенья, кстати, тоже не видела, но, возможно, я просто не смотрела :)

Date: 2007-05-17 06:38 pm (UTC)
From: [identity profile] lollip0pa.livejournal.com
Хочу!!!!!
Только непонятно где миндальную пудру брать.
А в кофемолке миндаль можно помолоть?

Date: 2007-05-17 06:42 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
у нас продается, называется almond meal,
в кофемолке не пробовала, в мясорубке - бывало.

(no subject)

From: [identity profile] lollip0pa.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:01 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] hedgy.livejournal.com - Date: 2007-05-17 06:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] molnija.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lollip0pa.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:03 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-05-17 06:59 pm (UTC)
From: [identity profile] molnija.livejournal.com
глубоко задумавшись*
любезная хозяйка! а... нельзя ли этот рецепт перенести на микроволновку? или таки в духовке? а то мне духовка как раз... капризная попалась - чужая.

Date: 2007-05-17 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
нет. точно нельзя.

Date: 2007-05-17 07:02 pm (UTC)
From: [identity profile] chatskaa.livejournal.com
Можно попросить?..
пости, пости, пости еще:)
Такие нежные с виду, а по ингредиентам - вкууусные...

Date: 2007-05-17 07:05 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
может мне журнал отдельный завести для этого?
или тут прямо.

(no subject)

From: [identity profile] chatskaa.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:29 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] chatskaa.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 07:05 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-05-17 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] souris-vive.livejournal.com
Извините- спрашиваю: а какова калорийность? :))

(радостно)

Date: 2007-05-17 07:54 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
ой наконец-то кто-то спросил,
я анализ на проф. программе сделала- одно печенье 90 калорий ( 6 гр. жира (monousaturated), 8 гр. сахара)

Re: (радостно)

From: [identity profile] souris-vive.livejournal.com - Date: 2007-05-17 08:20 pm (UTC) - Expand

Re: (радостно)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-17 08:31 pm (UTC) - Expand

Re: (радостно)

From: [identity profile] souris-vive.livejournal.com - Date: 2007-05-18 07:48 pm (UTC) - Expand

Re: (радостно)

From: [identity profile] daizy-mk.livejournal.com - Date: 2007-06-10 02:33 am (UTC) - Expand

Re: (радостно)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-06-10 02:46 am (UTC) - Expand

Date: 2007-05-17 08:10 pm (UTC)
From: [identity profile] starlochka.livejournal.com
ааааааааааааах какая, должно быть, вкуснятина! аж слюнки потекли =)
обожаю миндаль и мягкие печенюшки аля булочки =)
тока вот не знаю что такое baking powder и где это вместе с almond meal водится =(

Date: 2007-05-17 08:15 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
пекарский порошок - как в комментах уточнили, и картинка там в комментах есть- многие опознали :) .

Date: 2007-05-18 07:21 am (UTC)
From: [identity profile] olgasabo.livejournal.com
Очень заинтересовал рецепт, спасибо, попробую!
Неужели тут совсем нет муки, а только ореховый порошок? Очень удивилась, ничего подобного раньше не встречала! :-)

Date: 2007-05-18 10:06 am (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
это очень распространенный рецепт как раз.
я не знаю можно ли так делать с другими орехами, - миндаль- специфический орех- есть ведь конфеты марципановые- полностью из миндального порошка и сахара.

Date: 2007-05-18 07:24 am (UTC)
From: [identity profile] alla-u.livejournal.com
Спасибо, Евгения!
*радостно утащила в коллекцию рецептов*

Date: 2007-05-18 10:08 am (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
на здоровье :)

Date: 2007-05-18 07:58 am (UTC)
From: [identity profile] oliusha.livejournal.com
блииин, как хочется. вот только меня пугает сахарная пудра. у меня тут "сахар с нагрузкой" оказался 6,1.. можно добавить сахарозаменитель? и какой лучше, посоветуйте, пожалуйста?

Date: 2007-05-18 10:08 am (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
не знаю. я не пробовала, я не могу писать то, что не пробовала- поищите рецепты на специфических сайтах.

(no subject)

From: [identity profile] oliusha.livejournal.com - Date: 2007-05-18 10:17 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-18 10:40 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] oliusha.livejournal.com - Date: 2007-05-18 11:33 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com - Date: 2007-05-18 01:03 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-06-12 09:10 am (UTC)
From: [identity profile] swet-ka.livejournal.com
*догрызая последнюю печенюшку*
спасибо! :)

Date: 2007-06-12 12:18 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
хорошие, правда ?
спасибо, что сказали.
мне приятно.

(no subject)

From: [identity profile] swet-ka.livejournal.com - Date: 2007-06-12 12:49 pm (UTC) - Expand

Date: 2007-07-13 01:54 pm (UTC)
From: [identity profile] masha-q1.livejournal.com
Огромное спасибо за рецепт! Миндальное печенье было мое самое любимое, редкое лакомство детства. Я даже не представляла, что его так просто и быстро делать.
Если не возражаете, поставлю у себя ссылку, что бы не потерять.

Date: 2007-07-13 02:09 pm (UTC)
From: [identity profile] friend-horatio.livejournal.com
пожалуйста :)
я всегда радуюсь когда на меня ссылаются, конечно ставьте.

Profile

friend_horatio: (Default)
friend_horatio

December 2012

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 05:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios