friend_horatio: (Default)
I.  Профессиональная часть

Файл книги  Как Пережить Изобилие или Вся Правда о Похудении можно заказать  здесь  и скачать pdf сразу после оплаты (бумажный тираж распродан). 

Интервью для chaskor  про еду

Интервью  из трех частей - работа, творчество, жизнь для  vslux.ru


Статьи про еду  можно найти здесь и здесь  а так же по тэгу "еда"  и "работа".

Предложения по работе (за деньги)-
eugeniakoby(sobaka)yandex.ru
eugeniakoby(sobaka)yahoo.com


II.  Литературная часть.

Мои рассказы, истории на Самиздате и роман Пища Мастеров


III. Содержание журнала по тэгам

friend_horatio: (apples)
или замкнутый зеркальный круг. Тема неприятная.
Read more... )
friend_horatio: (котелок)
Читаю исследование в медицинском журнале о предвзятом отношении к людям с лишним весом, и даже дискриминации. Это, по словам авторов, касается чуть ли не всех аспектов жизни: медицины, образования, сферы обслуживания, социальных отношений, рабочей атмосферы. Это отношение диктуется СМИ, Интернетом, шоу, и даже просочилось в детские передачи и мультфильмы.
Один из истоков: многочисленные рекламы типа "худеем за две недели" дают ложное представление, что похудеть легко, и те, кто не знаком со сложной этиологией ожирения, не понимают почему толстые люди в таком случае не худеют и часто жалуются на жизнь.
Исследование крайне интересное, с яркими, живыми и даже душераздирающими примерами. Я бы хотела написать об этом подробно, но опасаюсь, не внесет ли эта информация лепту в дело дискриминации.

Всевидящее Око
friend_horatio: (apples)
О липосакции я знала то же, что и все – это косметическая операция, одна из самых распространенных в области пластической хирургии, при которой удаляется излишек подкожного жира, а тот, что расположен вокруг жизненно важных органов, остается, а он-то и есть самый для здоровья вредный.

И хотя это не мой профиль - хирургическое извлечение жира не имеет ничего общего с изменениями в питании и образе жизни, но мне всегда было интересно, что происходит в теле после резкой потери жира, меняются ли индикаторы здоровья, и действительно ли жировые клетки удаляются напрочь, и жир больше не откладывается в этих местах.
Информацию об этом я найти не могла, и не случайно - ее просто не было.
Первое официальное медицинское исследование было проведено совсем недавно.

Read more... )
friend_horatio: (rabbit)

Один мой хороший знакомый уже неделю находится  на этом режиме, он подтвердил, что на нем и правда легче удержаться, чем на других. Он  воспринимает эту статью как  сигнал выхода из Египта, а его Египет -  это лишние килограммы, которые, по его словам, держат его в рабстве.  Он же  недавно сказал, что есть  хочется в любом случае  - и когда много ешь и когда мало, поэтому  разницы большой нет.  Недавно в кафе,  он отклонил какое-то блюдо, а когда ему сказали: « Да не обращай ты на калории внимания», -  он в ответ  пропел:'' Не думай о калорьях свысока».  

***  

Во-первых, это, всего лишь, интересная статья (журнал Obesity, Spring 2011).  На основании одного эксперимента , заключения  делать рано, но вполне возможно, что этот режим  похудения эффективнее и жировая ткань в области живота к нему чувствительнее. 

 Во-вторых,  речь идет о низкокалорийной диете (1300-1500 калорий)-  это очень немного еды,  особенно для человека, весящего около 100 кило,  а именно таким был вес среднего участника.  Подобный режим при более высокой калорийности может возыметь другой эффект.  

В-третьих, участники эксперимента были физически здоровы  - мужчины и женщины,  средний возраст 40-44 лет.

При калорийности 1300-1500 калорий,  состав меню был -  20% белка,  30% жира и 50%- углеводов,   с той разницей, что контрольной группе распределили белки, жиры и углеводы равномерно в течение дня,  а экспериментальная группа завтракала, обедала и перекусывала  белковыми  продуктами ( жир был строго ограничен), а ужин состоял, в основном, из углеводов  и был более плотным.   

Read more... )

:)

Apr. 17th, 2011 10:28 pm
friend_horatio: (rabbit)
Похоже, что можно создать режим питания, при котором здорово худеет именно пузо.
Серьезный биохимический подход. Учли время активности гормонов голода и сытости и вещества, которые вырабатывает сама жировая ткань в области живота, и на основании этого предположили какой пищевой режим может сработать. И получилось! Конечно, требуются новые эксперименты, но результаты этого впечатляют.
Если смогу перевести с биохимического на русский популярный, то напишу как это работает.

Всевидящее Око
friend_horatio: (rabbit)
В колледже был треннинг такого рода: требовалось пропустить через фильтры здравого смысла какую-нибудь статью или рекламу нового продукта или диеты. Подробно о фильтрах в этой статье.
Под эту разборку как-то попала реклама популярной сети кафе Сабвэй, где имеется большой выбор приличных сэндвичей, среди которых есть и нежирные на цельнозерновом хлебе.
На рекламном листке была фотография мужчины "до того, как он стал постоянным посетителем этого кафе" - здоровенный толстяк, и "после" - тот же мужчина, но стройный, как тополь, сияющий от счастья и придерживающий огромные штаны с прежних времен.
Под фотографиями были указаны его данные - имя, фамилия, возраст, место проживания и прочее, и рассказывалось, что такого результата он добился за очень короткое время из-за того, что на ланч заказывал сэндвич в этом кафе.
Интересно, что нашлись такие, которые решили проверить эту информацию.
Мужчина этот действительно существовал. И он действительно похудел за довольно короткое время.
И он действительно в последнее время съедал на ланч один сэндвич в кафе этой сети.
Все было правдой.
В рекламе, всего лишь, забыли указать,
Read more... )
friend_horatio: (дитя)
Мне задали вопрос:
У вас есть личный опыт похудения.
Вы стали диетологом благодаря этому или, наоборот, уже имеющаяся профессия помогла Вам похудеть?
Read more... )
friend_horatio: (rabbit)
В нашем пряничном домике, где перила из мармелада, лесенки из шоколада, а во дворике - колодец с мороженым, принимаются активные меры по борьбе с ожирением.
Для детей открываются различные программы при школах, летних лагерях и поликлиниках, чтобы учить их готовить и разбираться в пищевой ценности продуктов. Один деятель заявил, что выпускник каждой средней школы, помимо других знаний и навыков, должен уметь самостоятельно приготовить минимум десять полезных, вкусных и недорогих блюд из натуральных продуктов.

А наряду с шоколадными зайцами и марципановыми волками, нам теперь предлагаются и другие игрушки, например:

штуковина, которая имплантируется в желудок и посылает в мозг электрические сигналы сытости.

весы , которые дают более полную информацию о композиции вашего тела, чем вес или BMI, и требуют подробных данных - рост и объем бедер.

машинка, которую стоит только поднести к продукту или блюду, как она вам сразу расскажет сколько в нем калорий, жира, соли, сахара и прочего, и, в идеале, сопоставит с вашими личными нуждами. Машинка фотографирует продукт, сравнивает со своей базой данных и выдает нужную информацию, (Видео по ссылке).

Круто, да?

Всевидящее Око
friend_horatio: (rabbit)
А вчера я была на детском ДР.
Поглядела на происходящее, и поняла, что Америка проиграет войну ожирению. Уже проиграла. Если ребенок не стал толстым младенцем, он станет толстым школьником или студентом.
Когда я была маленькой толстой девочкой, то осознавала степень своего несчастья. Нынешняя маленькая толстая девочка не понимает что с ней что-то не так. У нее мама толстая, папа толстый, половина детей в классе - толстые, и учительница - тоже толстая.
Ничего не выйдет. Лозунги и призывы, благие начинания, уроки в младших классах о пользе овощей и фруктов - капля в море по сравнению со шквалом рекламы и ураганом из чипсов, мороженого, конфет, пирожных и колы.
Это как жить в пряничном домике с закрытыми глазами и стараться не дышать.
Все будут толстыми. Примут новые эталоны красоты. Разработают новые лекарства, которые будут эффективнее снижать давление, сахар, липиды, и разжижать кровь.

Всевидящее Око
friend_horatio: (суп)
Начало

Продолжение

Одной из причин тяги к соленому может быть комбинация ощущений - соленые продукты зачастую еще и жирные - как сельдь баночная, и хрустящие – как огурцы, а чипсы – одновременно и жирные и хрустящие, что активирует различные рецепторы удовольствия, усиливая тщательно продуманный пищевыми компаниями, кайф.

По данным некоторых исследований, тяга к соленому может означать недостаток кальция. Во всяком случае и у участников эксперимента, и у лабораторных животных тяга к соли притуплялась, если их меню обогащали достаточным количеством этого минерала.

Согласно другим данным, не столь излишек натрия, сколь недостаток другого минерала – калия, способствует повышению давления.

Лучший источник кальция - молочные продукты, а калий содержится в овощах, фруктах и бобовых.
Я могу перечислить богатые калием продукты (изюм, абрикосы, бананы, инжир, апельсины, картофель запеченный в кожуре, тыква), заметить, что перекусить горсткой сухофруктов вместо соленых чипсов - это хорошая идея, и продолжать дальше в том же духе, но лучше я выдам все тайны разом.

Read more... )
friend_horatio: (суп)
Начало

А вот содержание натрия в обычных продуктах, куда соль добавляется при приготовлении.

Read more... )

Соль

Jan. 23rd, 2011 11:49 am
friend_horatio: (суп)
О том, какой вред причиняет сердцу и сосудам повышенное кровяное давление – можно найти информацию в сети. Я только покажу картинку для наглядности - что означает цифра на мониторе выше нормы.
Видите? Сердце мучается, сосуды страдают.



(картинка увеличивается)

А теперь про соль.
Некоторые люди машинально солят готовое блюдо еще до того как попробовать. Если подставить в этот момент листок бумаги, а потом ссыпать эту соль на блюдечко, то можно примерно замерять, сколько же человек вкладывает в себя соли в течение дня. Только столовой соли, заметьте.
Что это, потребность или просто привычка?

Read more... )
friend_horatio: (apples)
Я говорю Ч.с утра:
- О, тут пост одной женщины, с фотографиями до и после , и она пишет, что ей моя книжка помогла похудеть, и еще другие источники перечисляет, на которые опиралась.
-- Откуда женщина? - спрашивает.
-- Из ЖЖ.
-- Я понимаю, что из ЖЖ. Из страны какой?
-- Не знаю...из страны ЖЖ.

Счетчик посещений ЖЖ
friend_horatio: (перчатка)
Когда одной из моих коллег пациенты жалуются на недостаточно румяную булочку или отсутствие клюквенного морса на больничной кухне, она им обычно отвечает: "Это еще не рай."
Когда второй коллеге задают вопрос о вреде пластиковых упаковок или консервантов, она обычно отвечает: "Вредно, да. Но, знаете, мы умрем не от этого".

Счетчик посещений ЖЖ
friend_horatio: (суп)
Будут, будут еще статьи про еду. Есть много интересных тем.
А все предыдущие перенесены для удобства сюда . Там где написано - аrticles/статьи.
Спасибо за интерес.

Счетчик посещений ЖЖ
friend_horatio: (apples)
Если в вашей семье есть пожилые люди с хроническими заболеваниями, пожалуйста, предупредите их, что обильная жирная праздничная трапеза может обернуться для них серьезными проблемами.
После обжираловки (майонезы, наполеоны и пр. ) кровь отливает от других органов (сердце, легкие, мозг) и приливает к желудку, чтобы помочь пищеварению. Другие органы, соответственно, обеднены кислородом. Уже плохо, потому что где тонко, там и рвется.
Дальше.
Глюкоза усваивается быстро (1-2 часа), а жиру требуется гораздо больше времени. Белая жирная масса входит в кровь только через 4-6 часов после окончания трапезы.
Входит, и что?
А то, что кровь становится густой и вязкой, сердечные сосуды напрягаются, внутреннее их покрытие воспаляется, а соль из праздничных блюд (соленья, маринады) ситуацию усугубляет,- давление повышается и - где тонко - там забивается, рвется и лопается.
В желудке уже давно пусто, человек, может, даже опять успел проголодаться, и вдруг – у него хватает сердце. Однако, он редко ассоциирует утренний сердечный приступ с вечерней обжираловкой.
Вдобавок, большое количество жирной пищи провоцирует изжогу, отрыжку, а так же обострение желчнокаменной болезни и целый ряд других проблем.

А молодому, здоровому - с рук сойдет, скорее всего.

забавная праздничная считалка калорий онлайн

Eugenia Kobylatsky, MS, RD

Всевидящее Око
friend_horatio: (apples)
Спасибо всем, кто заказал электронную версию книги
Как Пережить Изобилие или Вся правда о похудении
Спасибо за ваши письма, отзывы, за то, что делитесь переживаниями и успехами, и за то, что рекомендуете книжку другим. Некоторые письма трогают до слез. А некоторыми я просто хвастаюсь близким – мол, смотрите, сколько от меня пользы.
Поскольку многие задают один и тот же вопрос о калориях, то я решила уточнить некоторые аспекты энергетических затрат для тех, кто любит считать калории, остальным будет скучно.
Read more... )
friend_horatio: (apples)
Дорогие френды, мне приятен ваш интерес к моей работе, особенно работе с детьми с лишним весом. К сожалению, я не могу пока рассказать об этом, потому что это, в основном, дети из русскоязычных семей, которые живут в моем районе и есть вероятность, что их кто-нибудь узнает. Я напишу об этом обязательно, но через время.
Пока что я внесла некоторые правки в свою систему консультирования. Эффективнее всего - визит домой. Можно увидеть на месте, что происходит и какая еда у них в холодильнике и в кухонных шкафчиках, и лично оценить размеры тарелок, а не узнавать обо всем в искаженном виде со слов мамы ребенка. На месте можно так же обучить технике приготовления вкусных, но не жирных блюд и продемонстрировать адекватные размеры порций из их собственных продуктов, а не из муляжных куриных ножек. Можно увидеть своими глазами камни преткновения в виде огромного блюда с карамельным попкорном на столике перед телевизором. И куда эффективнее лично посмотреть в глаза бабушке, имеющей обыкновение гоняться за ребенком с жареными пончиками, чем передавать ей приветы через третьих лиц.
Нужно также попросить ребенка принести листок с недельным школьным меню.
Оплату лучше брать сразу за комплекс консультаций плюс поддержку по телефону, совместный шопинг, рецепты и прочее. Многие родители не понимают, что похудение и приобретение новых здоровых привычек – это процесс, и минимум, три консультации требуется, чтобы охватить основные проблемы, узнать как все идет, а если что-то не получается, найти другое решение.

Всевидящее Око

Profile

friend_horatio: (Default)
friend_horatio

December 2012

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 08:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios